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焦糖烤布雷的做法大全如何做焦糖烤布雷怎样做

归档日期:07-27       文本归类:飞机布雷      文章编辑:爱尚语录

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  14.侧面可以看清楚,底部是一层深色的焦糖,上面是白色的蛋液,不会有混合。

  15.烤箱提前预热10分钟,150度,用水浴法,在放布蕾的烤盘里加入接近沸腾的热水,到布蕾碗的1/2处。烤制40-45分钟,直到左右液体凝固.

  1. 熬焦糖的时候不需要勺子,只用锅就可以,只要晃动把手就可以控制焦糖成熟。不要用手去触碰,因为非常的烫。

  3. 烤布蕾的时候要时常看看,发现液体凝固的时候就需要拿出来,放倒架子上晾凉,烤老了就不好吃了。

  4. 最后倒扣的时候,会有一部分焦糖因为温度降低而凝结在底部,可以在微波炉里转20-30秒,然后在料理台上慢慢倒出来,勾画出想要的形状,最后插在布蕾上,烹调料理会像艺术品一样美丽。当然,要快,否则焦糖还是会凝结。

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